開學在即，為保障廣大師生飲食安全，有效預防和避免食品安全事件的發(fā)生，河南省市場監(jiān)督管理局特提醒大家：學校嚴把食品安全自查關，學生把好自我管理關，校園周邊商鋪把好規(guī)范經營關，合力保障校園食品安全。
一、學校嚴把食品安全自查關
1.自查重點涵蓋從業(yè)人員健康證明、設施設備運轉情況、食品原輔料的感官性狀和保質期、場所及設施設備和餐具清潔狀況、有害生物滋生情況。
2.自查食品原料采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)。對于學校食堂禁用食材及禁止供應的食品要牢記。禁用食材禁止供應食品品種清單如下：
（1）學校食堂禁用食材
² 野生動物及其制品,牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器；
² 田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品；
² 發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆、云扁豆、菜豆等）、霉變紅薯，野生菌、來歷不明的野菜；
² 浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；
² 沒有完整標識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品；
² 工業(yè)用鹽或來歷不明的“鹽”類物質、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（饅頭、發(fā)糕等面制品不能添加），合成著色劑（日落黃、檸檬黃、油性色素等）以及吉士粉。
（2）學校食堂禁止供應食品品種
² 超出經營許可范圍供應的食品；
² 中小學校(含特殊教育學校)、托幼機構、中等職業(yè)技術學校、技工院校的學生食堂不得制售生食類、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供應未燒熟煮透的豆?jié){，已變黏的酸菜咸菜；不得外購散裝熟食肉制品；
² 采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。
二、學生把好自我管理關
1.提高食品安全意識，養(yǎng)成良好習慣。飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐；不光顧無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風險或不熟悉的食物；不購買“三無食品”；崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節(jié)約用餐”的新風尚。
2.科學合理飲食，營養(yǎng)均衡搭配。盡量保證每日膳食多樣，飲食有度，不暴飲暴食。三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食，不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。
3.鍛煉身體，增強體質。減少持續(xù)久坐時間，課間外出活動，舒緩緊張。多進行體育鍛煉，增強體質。按時作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強免疫力。
三、校園周邊商鋪把好規(guī)范經營關
校園周邊商鋪要落實經營者主體責任，選擇從正規(guī)渠道進貨，不售賣不健康食品，不售賣過期的食品，建立健全食品采購索證和臺帳記錄，便于食品安全追溯。
一、學校嚴把食品安全自查關
1.自查重點涵蓋從業(yè)人員健康證明、設施設備運轉情況、食品原輔料的感官性狀和保質期、場所及設施設備和餐具清潔狀況、有害生物滋生情況。
2.自查食品原料采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)。對于學校食堂禁用食材及禁止供應的食品要牢記。禁用食材禁止供應食品品種清單如下：
（1）學校食堂禁用食材
² 野生動物及其制品,牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器；
² 田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品；
² 發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆、云扁豆、菜豆等）、霉變紅薯，野生菌、來歷不明的野菜；
² 浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；
² 沒有完整標識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品；
² 工業(yè)用鹽或來歷不明的“鹽”類物質、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（饅頭、發(fā)糕等面制品不能添加），合成著色劑（日落黃、檸檬黃、油性色素等）以及吉士粉。
（2）學校食堂禁止供應食品品種
² 超出經營許可范圍供應的食品；
² 中小學校(含特殊教育學校)、托幼機構、中等職業(yè)技術學校、技工院校的學生食堂不得制售生食類、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供應未燒熟煮透的豆?jié){，已變黏的酸菜咸菜；不得外購散裝熟食肉制品；
² 采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。
二、學生把好自我管理關
1.提高食品安全意識，養(yǎng)成良好習慣。飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐；不光顧無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風險或不熟悉的食物；不購買“三無食品”；崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節(jié)約用餐”的新風尚。
2.科學合理飲食，營養(yǎng)均衡搭配。盡量保證每日膳食多樣，飲食有度，不暴飲暴食。三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食，不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。
3.鍛煉身體，增強體質。減少持續(xù)久坐時間，課間外出活動，舒緩緊張。多進行體育鍛煉，增強體質。按時作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強免疫力。
三、校園周邊商鋪把好規(guī)范經營關
校園周邊商鋪要落實經營者主體責任，選擇從正規(guī)渠道進貨，不售賣不健康食品，不售賣過期的食品，建立健全食品采購索證和臺帳記錄，便于食品安全追溯。
