6. 怎么吃才能實現(xiàn)食物多樣化？ / 7

7. 五大類食物指的是什么？ / 8

8. 怎么吃早餐才合格？ / 9

9. 什么是深色蔬菜？ / 10

10. 喝多少水才算“足量”？ / 11

11. 如何培養(yǎng)“清淡”口味？ / 12

12. 為什么吃飯要細嚼慢咽？ / 13

13. 為什么要倡導“天天喝奶”？ / 13

14. 出現(xiàn)偏食、挑食怎么辦？ / 14

15. 如何抵擋“甜蜜的誘惑”？ / 15

16. 為什么要多吃全谷物？ / 16

17. 動物肝臟要不要吃？ / 16

18. 薯類怎么吃更好？ / 17

19. 什么是營養(yǎng)強化食品？ / 18

20. 你需要營養(yǎng)補充劑嗎？ / 18

二、選購篇 / 21

21. 應該多選的食物有哪些？ / 21

22. 應該少選的食物有哪些？ / 21

23. 你會看食品標簽嗎？ / 22

24. 如何為學齡兒童選購蔬菜和水果？ / 23

25. 如何巧識食物中的“隱形鹽”？ / 24

26. 如何選好食用油？ / 25

27. 如何挑選水產(chǎn)品？ / 26

28. 牛奶好還是豆?jié){好？ / 27

29. 喝礦泉水好還是純凈水好？ / 27

30. 如何選購雞蛋？ / 29

31. 如何點外賣更健康？ / 29

三、烹飪篇 / 32

32. 烹飪時有哪些注意事項？ / 32

33. 如何學習烹飪更高效？ / 33

34. 蔬菜是先切好還是先洗好？ / 34

35. 蔬菜怎樣烹調更健康？ / 34

36. 如何做到“減鹽不減味”？ / 35

37. 如何烹飪才少油？ / 36

38. 如何解凍食材？ / 37

39. 放鹽越早越好？ / 38

40. 慢火煲湯時間越長越好？ / 38

41. 廚余垃圾如何分類？ / 39

四、零食篇 / 42

42. 如何選擇零食更健康？ / 42

43. 怎樣吃堅果不發(fā)胖？ / 43

44. 奶酪是健康的零食嗎？ / 44

45. 可以用乳飲料代替純牛奶嗎？ / 44

46. 可以用果汁代替新鮮水果嗎？ / 45

47. “0蔗糖”就是無糖嗎？ / 46

48. 如何做到少喝或不喝含糖飲料？ / 46

49. 什么時間喝酸奶最健康？ / 47

50. 什么時間不要吃冷飲？ / 48

51. 為什么要少吃“辣條”？ / 49

五、安全篇 / 51

52. 你知道“食品安全五要點”嗎？ / 51

53. 隔夜菜能不能吃？ / 52

54. 反季節(jié)蔬菜和水果能不能吃？ / 52

55. 吃水果應該去皮嗎？ / 53

56. 吃雞蛋，膽固醇會升高嗎？ / 54

57. 喝牛奶會腹瀉怎么辦？ / 54

58. 食品添加劑越多越不安全嗎？ / 55

59. 常喝純凈水容易缺鈣嗎？ / 56

60. 如何清除果蔬上的農(nóng)藥殘留？ / 56

61. 腌菜中的亞硝酸鹽是怎么回事？ / 57

62. 如何避免四季豆引發(fā)的食物中毒？ / 58

63. 常見的有毒食物有哪些？ / 59

64. 加工食品的反式脂肪酸高意味著什么？ / 59

65. 純天然的食品就一定安全嗎？ / 60

66. 轉基因食品安全嗎？ / 61

67. 冰箱怎么清理更衛(wèi)生？ / 61

六、儲存篇 / 64

68. 新鮮的蔬菜和水果怎么儲存？ / 64

69. 海鮮怎么儲存？ / 64

70. 干豆類怎么儲存？ / 65

71. 主食和糕點怎么儲存？ / 66

72. 堅果和水果干怎么儲存？ / 66

73. 飲料和糖果怎么儲存？ / 67

74. 冰箱怎么分區(qū)才合理？ / 67

75. 哪些食物不必放冰箱保鮮？ / 68

七、運動篇 / 71

76. 什么是吃動平衡？ / 71

77. 每天多大運動量合適？ / 71

78. 什么是合適的運動強度？ / 72

79. 戶外活動可以補鈣嗎？ / 73

80. 如何把身體活動融入日常生活中？ / 73

81. 如何減少視屏等久坐行為的時間？ / 73

82. 如何鼓勵并支持孩子掌握運動技能？ / 74

83. 運動后如何補水？ / 74

84. 運動后補水該不該喝運動飲料？ / 75

85. 哪些運動適合肥胖兒童？ / 76

八、疾病篇 / 78

86. 如何提高學齡兒童的免疫力？ / 78

87. 預防近視，有哪些營養(yǎng)小妙招？ / 78

88. 飲食“重口味”有哪些健康危害？ / 79

89. 厭食癥是怎么回事？ / 79

90. 學齡兒童得了高血壓，飲食上該注意什么？ / 80

91. 超重了，怎么吃才好？ / 81

92. 經(jīng)常喝含糖飲料有哪些健康危害？ / 81

93. 食物過敏怎么辦？ / 82

94. 發(fā)生缺鐵性貧血怎么辦？ / 83

95. 孩子缺鋅的表現(xiàn)是什么？ / 83

96. 睡夢中腿抽筋是怎么回事？ / 84

97. 經(jīng)常爛嘴角是怎么回事？ / 85

98. 怎樣通過營養(yǎng)預防學齡兒童的齲齒？ / 85

99. 如何調理血脂偏高學齡兒童的飲食？ / 86

100. 學齡兒童生長遲緩，如何食養(yǎng)？ / 87

第二部分 學齡兒童膳食實踐

農(nóng)村和城市學生家庭食譜舉例 / 90

農(nóng)村學生家庭食譜舉例 / 90

城市學生家庭食譜舉例 / 93

學齡兒童菜譜推薦 / 96

01 涼拌海帶絲 / 96

02 綠豆湯 / 98

03 酸奶 / 99

04 蘿卜絲鯽魚湯 / 100

05 雞蛋羹 / 102

06 紅豆飯 / 103

07 紫菜雞蛋湯 / 104

08 小白菜豆腐湯 / 106

09 麻醬花卷 / 108

10 豆?jié){ / 110

11 素炒西葫蘆 / 111

12 發(fā)糕 / 112

13 素炒空心菜 / 114

14 紅薯粥 / 115

15 西紅柿雞蛋面 / 116

16 炒圓白菜 / 118

17 冬瓜湯 / 119

18 肉末黃豆芽 / 120

19 小米紅薯粥 / 122

20 魚香肉絲 / 124

21 西紅柿雞蛋湯 / 126

22 蝦皮紫菜湯 / 128

23 香菇油菜 / 130

24 海帶豆腐湯 / 132

25 清蒸龍利魚 / 134

26 餛飩 / 136

27 蝦皮蘿卜湯 / 138

28 雞蛋炒萵筍片 / 140

29 素炒絲瓜 / 142

30 豌豆米飯 / 144

31 西紅柿炒雞蛋 / 146

32 五彩蝦仁 / 148

33 奶香饅頭 / 150

34 肉龍 / 152

第三部分

附錄

附錄一 學齡兒童平衡膳食寶塔 / 156

附錄二 學齡兒童各類食物建議攝入量 / 159

附錄三 用于篩查6~18歲學齡兒童生長遲緩的年齡別身高的界值 / 160

附錄四 用于篩查 6~18歲學齡兒童營養(yǎng)狀況的BMI界值范圍 / 161

附錄五 用于篩查6~18歲學齡兒童超重與肥胖的性別年齡別BMI界值

范圍 / 162

附錄六 用于篩查7~18歲學齡兒童高腰圍的界值范圍 / 163