立冬時節(jié)，適宜多吃黑色食物。昨天，上海市實驗幼兒園的幼兒們在營養(yǎng)師的指導下用山藥和黑芝麻制作“八卦糕”，還親手包“五彩餃子”。據悉，幼兒園會根據不同時令，教幼兒按需調配“營養(yǎng)粥”，讓孩子們通過“舌尖上的味道”體悟中國傳統(tǒng)飲食文化。
讓幼兒在園、在家都能吃好，是家長們頭等關心的事。為此，普陀區(qū)率先試點開展全天候營養(yǎng)膳食項目的實踐與研究，創(chuàng)建“幼兒營養(yǎng)健康”特色品牌。這是上海推進市委、市政府民心工程之一，“學齡前兒童善育工程”的生動體現(xiàn)。
記者從市教委獲悉，今年本市“學齡前兒童善育工程”各項關鍵目標均提前超額完成，家長對學前教育的獲得感和滿意度不斷提升。
“教養(yǎng)醫(yī)結合”,每個幼兒都是“健康管理達人”
“我的門牙掉了，還有點便秘，眼睛癢癢的……”上海市實驗幼兒園大一班的陳知萱用幾幅簡單的簡筆畫，為自己制定了一張身體健康管理圖。依據此，在學校營養(yǎng)師的指導下，陳知萱在“寶寶料理室”中，選擇胡蘿卜、芹菜和玉米和紫薯為原料，學做營養(yǎng)粥。在幼兒園里，如何根據自己的身體狀況選擇適當的食材，是每個小朋友必備的技能。
園長顧英姿介紹說，食育內容十分豐富，在“全天候營養(yǎng)膳食”理念的引導下，幼兒入園后，食育就在潤物細無聲處展開。
讓幼兒在園、在家都能吃好，是家長們頭等關心的事。為此，普陀區(qū)率先試點開展全天候營養(yǎng)膳食項目的實踐與研究，創(chuàng)建“幼兒營養(yǎng)健康”特色品牌。這是上海推進市委、市政府民心工程之一，“學齡前兒童善育工程”的生動體現(xiàn)。
記者從市教委獲悉，今年本市“學齡前兒童善育工程”各項關鍵目標均提前超額完成，家長對學前教育的獲得感和滿意度不斷提升。
“教養(yǎng)醫(yī)結合”,每個幼兒都是“健康管理達人”
“我的門牙掉了，還有點便秘，眼睛癢癢的……”上海市實驗幼兒園大一班的陳知萱用幾幅簡單的簡筆畫，為自己制定了一張身體健康管理圖。依據此，在學校營養(yǎng)師的指導下，陳知萱在“寶寶料理室”中，選擇胡蘿卜、芹菜和玉米和紫薯為原料，學做營養(yǎng)粥。在幼兒園里，如何根據自己的身體狀況選擇適當的食材，是每個小朋友必備的技能。
園長顧英姿介紹說，食育內容十分豐富，在“全天候營養(yǎng)膳食”理念的引導下，幼兒入園后，食育就在潤物細無聲處展開。
上海市實驗幼兒園開展文化認同取向下的營養(yǎng)膳食活動，根據不同節(jié)氣，指導孩子們學習配制營養(yǎng)粥（朱水苗 攝）
薄荷吃起來涼涼的，所以薄荷地叫做“龍卷風”，草莓吃起來甜甜的，所以草莓地叫做“甜甜小屋”，胡蘿卜地則根據胡蘿卜好看的樣子被孩子們命名為“軟咚咚、亮晶晶”……在種植園里，每一片菜地的名字都由幼兒們命名，“幼兒才是幼兒園的主導者，而不是教師。”顧英姿說。
每天入園后，上海市實驗幼兒園的孩子們都會在種植園里捻麥子、拔蘿卜、挖紅薯，在參與播種、收獲的勞動過程中感受勞作的辛苦，體驗食物來之不易。早點時間，小班的孩子在小兔餐廳的游戲情境下快樂進餐；中班孩子自己選擇餐桌和同伴；大班孩子則換上“工作服”，體驗為同伴服務的快樂……
上海市實驗幼兒園通過“教養(yǎng)醫(yī)結合”的模式助力開展園本化的全天候營養(yǎng)膳食實踐研究，通過創(chuàng)設內容豐富的各類活動，不僅讓孩子了解健康飲食的知識，更掌握了健康管理的意識，這也是普陀乃至上海學校健康教育部分實踐成果的縮影。
每天入園后，上海市實驗幼兒園的孩子們都會在種植園里捻麥子、拔蘿卜、挖紅薯，在參與播種、收獲的勞動過程中感受勞作的辛苦，體驗食物來之不易。早點時間，小班的孩子在小兔餐廳的游戲情境下快樂進餐；中班孩子自己選擇餐桌和同伴；大班孩子則換上“工作服”，體驗為同伴服務的快樂……
上海市實驗幼兒園通過“教養(yǎng)醫(yī)結合”的模式助力開展園本化的全天候營養(yǎng)膳食實踐研究，通過創(chuàng)設內容豐富的各類活動，不僅讓孩子了解健康飲食的知識，更掌握了健康管理的意識，這也是普陀乃至上海學校健康教育部分實踐成果的縮影。
在上海市實驗幼兒園，大班的孩子們在寶寶議事廳討論營養(yǎng)晚餐的合理搭配（朱水苗 攝）
小手牽大手，從影響孩子到影響一家人
“奶奶，我不要每天都吃紅燒魚了，我今天想吃清蒸魚。”在幼兒園了解到身體其實每天只需要很少的食用油即可后，一位幼兒園大班孩子這樣對家長說道。
開展了多年的飲食教育項目研究后，普陀區(qū)幼兒園的老師們發(fā)現(xiàn)，不僅孩子們懂得了營養(yǎng)膳食的知識，更是通過“小手牽大手”的方式，讓家庭養(yǎng)育者也逐漸形成健康飲食的理念。
在上海市實驗幼兒園，保健教師在家園互動小程序中每日會更新當天的食譜，并附上當天食譜的營養(yǎng)分析和膳食建議，家長可以通過小程序中照片了解自己家的孩子在幼兒園的一餐兩點吃得如何，是否喜歡。
在上海市實驗幼兒園，大班的孩子們在健康種植園采摘新鮮蔬菜（朱水苗 攝）
同時，幼兒園還定期發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，為不同年齡或有特殊需求的孩子配置不同食譜，開設“家長美食課堂”系列培訓課程，開展針對特需幼兒群體的膳食沙龍活動，邀請家長品嘗和點評營養(yǎng)午餐……種種貼心的舉動，使家長掌握了全天候營養(yǎng)膳食的搭配“秘籍”，收獲了科學育兒的理念和經驗，成為了幼兒園親密的合作伙伴，與幼兒園共同探索適合的方式方法，保障每一位孩子的健康成長。
多年的膳食研究在孩子們身上看到了成效。顧英姿分享說，幼兒園孩子的營養(yǎng)不良好轉率和治愈率從2018年的7.95%提升到2021年的20.37%。
全區(qū)園所食堂均是“放心學校食堂”
如今，普陀區(qū)全區(qū)84所幼兒園，126個園所食堂，均通過達標評估，成為了“放心學校食堂”，“陽光午餐平臺”“明廚亮灶工程”實現(xiàn)全覆蓋，所有園所食堂視頻監(jiān)控均已接入幼兒園門口大屏或通過安裝顯示器對外公開。普陀區(qū)教育局局長唐曉燕介紹說，區(qū)內86%以上的公、民辦幼兒園由區(qū)教育服務配送中心集中采購食品原材料、統(tǒng)一配送，區(qū)教育局采用“政府采購+統(tǒng)一管理”，組建7×24小時“全天候”應急小分隊，打造“管家式”便捷高效的管理服務體系。而對于部分自辦食堂的民辦幼兒園，則采用“追溯上網+人員進場”模式，加強人員聘用、原材料采購和日常操作規(guī)范管理，織密檢查、發(fā)現(xiàn)、處置的安全網絡。
多年的膳食研究在孩子們身上看到了成效。顧英姿分享說，幼兒園孩子的營養(yǎng)不良好轉率和治愈率從2018年的7.95%提升到2021年的20.37%。
全區(qū)園所食堂均是“放心學校食堂”
如今，普陀區(qū)全區(qū)84所幼兒園，126個園所食堂，均通過達標評估，成為了“放心學校食堂”，“陽光午餐平臺”“明廚亮灶工程”實現(xiàn)全覆蓋，所有園所食堂視頻監(jiān)控均已接入幼兒園門口大屏或通過安裝顯示器對外公開。普陀區(qū)教育局局長唐曉燕介紹說，區(qū)內86%以上的公、民辦幼兒園由區(qū)教育服務配送中心集中采購食品原材料、統(tǒng)一配送，區(qū)教育局采用“政府采購+統(tǒng)一管理”，組建7×24小時“全天候”應急小分隊，打造“管家式”便捷高效的管理服務體系。而對于部分自辦食堂的民辦幼兒園，則采用“追溯上網+人員進場”模式，加強人員聘用、原材料采購和日常操作規(guī)范管理，織密檢查、發(fā)現(xiàn)、處置的安全網絡。
在上海市實驗幼兒園，大班的孩子們在寶寶料理室配制營養(yǎng)粥（朱水苗 攝）
在民心工程的引領下，普陀區(qū)學前教育在公益普惠的基礎上朝著“優(yōu)質特色”不斷發(fā)力。目前全區(qū)公辦幼兒園100%為市一級以上優(yōu)質園，公辦市示范性幼兒園占比達13%，普惠性托育服務資源覆蓋全區(qū)所有街鎮(zhèn)，實現(xiàn)了“一街鎮(zhèn)兩普惠”；在市級科學育兒指導服務“五進”工作的基礎上，創(chuàng)新性地升級了“進中心、進基地”的工作，實現(xiàn)了教養(yǎng)醫(yī)融合的科學育兒服務100%覆蓋全區(qū)有需求的適齡嬰幼兒家庭。
