一塊電子屏幕，一個(gè)監(jiān)控探頭，廚師動(dòng)態(tài)“現(xiàn)場(chǎng)直播”，廚房環(huán)境一目了然……近日，達(dá)州市學(xué)校食堂智慧監(jiān)管智慧中心，工作人員隨機(jī)點(diǎn)開一所市屬院校（幼兒園）的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，向市屬院校（幼兒園）負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂管理人員現(xiàn)場(chǎng)展示了市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局如何通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)時(shí)智慧監(jiān)管。
“學(xué)校食堂是否證照齊全，食堂工作人員健康證是否過期、進(jìn)出廚房是否佩戴好了帽子和口罩、是否在工作中存在玩手機(jī)行為，校長(zhǎng)陪餐是否到位，晨檢及垃圾處理是否異常，智慧管理系統(tǒng)都會(huì)進(jìn)行AI抓拍，并適時(shí)預(yù)警。更為重要的是，對(duì)食材溯源進(jìn)行了全過程跟蹤，確保食材的質(zhì)量和數(shù)量不走樣。”工作人員介紹道。
目前，市屬院校（幼兒園）已實(shí)現(xiàn)與達(dá)州市學(xué)校食堂智慧監(jiān)管智慧中心聯(lián)網(wǎng)。
為加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)在達(dá)州市落地落實(shí)，市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開市屬院校（幼兒園）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)運(yùn)用推進(jìn)會(huì)，對(duì)市屬院校（幼兒園）負(fù)責(zé)人及食堂管理人員進(jìn)行運(yùn)用培訓(xùn)，并現(xiàn)場(chǎng)解答學(xué)校在運(yùn)用過程中所遇到的困惑和問題，提高平臺(tái)運(yùn)用的使用率和規(guī)范化操作。
下一步，達(dá)州市將在全市各級(jí)各類學(xué)校推廣使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能管理系統(tǒng)。
該系統(tǒng)在全市各地建成投用后，主管部門和各地學(xué)校均可通過智慧管理系統(tǒng)平臺(tái)對(duì)學(xué)校食堂從采購(gòu)供應(yīng)到加工制作到終端消費(fèi)進(jìn)行全過程實(shí)時(shí)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全追溯智能化。同時(shí)，該平臺(tái)還將開通公眾端社會(huì)監(jiān)管功能，公眾可通過“校餐衛(wèi)士”公眾端實(shí)時(shí)查看學(xué)校食堂工作狀態(tài)、食堂膳食質(zhì)量、學(xué)生用餐情況，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂家長(zhǎng)監(jiān)餐、群眾監(jiān)督陽光運(yùn)行。
