為切實提高學校、養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)管質(zhì)效，深入推進集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，常州市市場監(jiān)管局強化部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，從底數(shù)摸排、制度機制、督查檢查等方面入手細化工作措施，以實實在在的硬舉措確保專項治理見行見效。
一是“過篩式”摸排底數(shù)：壓實主體責任
對教育部門、民政部門掌握的學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂清單進行逐一摸排梳理，從細從實摸排“一老一小”食堂證照資質(zhì)、經(jīng)營模式、用餐人數(shù)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等情況。根據(jù)“一老一小”食堂規(guī)模情況，分類指導學校、養(yǎng)老機構(gòu)落實食品安全自查、做好“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全主體責任。
二是“制度化”強化保障：加大推進力度
常州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局制定工作規(guī)范，要求市、區(qū)兩級市場監(jiān)管、教育部門聯(lián)合對學校食堂開展“四不兩直”飛行檢查，建立學校食堂服務單位黑名單機制，明確問題處理和整改閉環(huán)工作機制，切實推動全市學校食堂將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制與“五常法”等管理方法深度融合，防止“兩張皮”。
三是“鏈條化”督查檢查：落實監(jiān)管責任
全常州市市場監(jiān)管、教育、民政等部門加強部門協(xié)作，構(gòu)建了自上而下的學校、養(yǎng)老機構(gòu)食品安全責任鏈條。市市場監(jiān)管局會同市教育局開展校園食品安全風險研判，各級市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門開展督查檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題逐一督促整改到位。聯(lián)合民政部門合力推動全市養(yǎng)老機構(gòu)食堂“陽光餐飲”建設(shè)，聯(lián)合民政部門對養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展雙隨機檢查，強化食品安全風險隱患排查。
來源：食品經(jīng)營安全監(jiān)管處、溧陽市市場監(jiān)管局、新北區(qū)市場監(jiān)管局、鐘樓區(qū)市場監(jiān)管局、常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局
