近年來，蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)管局精準發(fā)力，縱深推動食品安全“兩個責任”落實落細，不斷提升食品安全治理水平，及時消除各類食品安全隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

強機制，凝共識。在安徽省率先將食品安全主體責任、屬地責任、監(jiān)管責任這“三大責任”有效銜接在一起，建立風險隱患閉環(huán)清零機制，形成風險隱患“排查有結(jié)果、處置有閉環(huán)”的工作機制。目前全蕪湖市灣沚區(qū)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)5813家，由363名包保干部進行包保，包保比例為16家/人；在全省率先實行互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶100%覆蓋，60家幼兒園食堂由區(qū)政府、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局干部實施線上包保。在各鎮(zhèn)分類型、分規(guī)模各甄選10家經(jīng)營主體，開展示范樣板建設(shè)。市場監(jiān)管部門與屬地聯(lián)動指導示范點“立牌亮相、設(shè)崗亮責、公開亮諾、評比亮績”，規(guī)范化建立運行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，示范推動全區(qū)食品經(jīng)營主體落實主體責任。

強聯(lián)動，聚合力。蕪湖市灣沚區(qū)教育局有效落實學校食品安全校長(園長)負責制、學校負責人陪餐制；區(qū)民政局、各鎮(zhèn)積極開展養(yǎng)老機構(gòu)食堂、老年助餐機構(gòu)食品安全全覆蓋檢查；區(qū)城管局不斷加強對餐飲單位廚余垃圾的統(tǒng)一收運力度，并與市場監(jiān)管日常監(jiān)督工作有機結(jié)合，促進廚余垃圾分類回收到位；區(qū)衛(wèi)健委持續(xù)開展食源性疾病監(jiān)測工作，保質(zhì)保量完成餐飲具集中消毒單位和消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督抽檢；區(qū)商務(wù)局緊緊圍繞菜籃子工程，不斷加強對農(nóng)貿(mào)市場日常管理；各鎮(zhèn)強化對農(nóng)村集體聚餐食品安全分級指導，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食物中毒防治知識，提高群眾對農(nóng)村自辦宴席食品安全工作的參與度和認知度。

強治理，提質(zhì)量。制定“一坊一策”，幫扶食品小作坊整改，對完成整改提升的予以1-6萬元的補助；在全蕪湖市率先成立糧油小作坊行業(yè)黨委，5年來完成各類小作坊整治提升67家，并形成以陶辛鎮(zhèn)食用植物油、花橋鎮(zhèn)白酒、六郎鎮(zhèn)鍋巴、紅楊鎮(zhèn)茶葉為代表的“一鎮(zhèn)一品”地方特色食品集中區(qū)，完成從單戶整治提升到示范片區(qū)形成的蛻變。打造特殊食品規(guī)范經(jīng)營示范街區(qū)、高質(zhì)量食品經(jīng)營示范街區(qū)、臨期食品專區(qū)專柜示范街區(qū)、投訴不出店暨制止餐飲浪費示范街區(qū)，以點帶面，示范引領(lǐng)帶動行業(yè)規(guī)范經(jīng)營。成立外賣行業(yè)黨委，聘請外賣小哥為灣沚區(qū)食品安全義務(wù)監(jiān)督員，已在全區(qū)投放“食安封簽”220萬份。充分發(fā)揮快檢“防火墻”“過濾網(wǎng)”作用,指導全區(qū)6個轄區(qū)所快檢室和6個農(nóng)貿(mào)市場快檢室規(guī)范運行，今年已完成快檢32354組，合格率達98.9%。今年開展食品監(jiān)督抽檢770組，不折不扣完成全年任務(wù)。（作者：汪媛媛）