“合理膳食是健康四大基石之一，如今國民的營養(yǎng)健康素質(zhì)有了很大提高。”全國政協(xié)委員、河南省衛(wèi)健委主任黃紅霞介紹，現(xiàn)在人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很多變化，由此又帶來肥胖、慢性病發(fā)病率的增加等一些新的問題。對于兒童來說，存在營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良并存的問題。 

    3月11日，黃紅霞主任，西安交通大學醫(yī)學部副主任、全球健康研究院院長王友發(fā)，河南省信陽市新縣縣委書記夏明夫，首都保健營養(yǎng)美食學會會長王旭峰做客人民日報健康客戶端2024健康策系列直播時，共同探討“ 強健學生體魄，食育是門‘必修課’”。  

    “兒童時期的飲食習慣特別重要，一個人成年之后的飲食習慣都是在兒時養(yǎng)成的。”王旭峰舉例：這就好比造一輛鋼鐵的坦克，必須用好的鋼材，如果每天用的原材料都是塑料，那么最終只能做出一輛塑料坦克，遇到危機就不堪一擊。“解決孩子營養(yǎng)不良的問題，一定是教育先行。我們迫切地希望更多地方政府以及學校重視食育，把食育作為一個改善孩子健康觀念、提升孩子健康素養(yǎng)、消除營養(yǎng)不良、營養(yǎng)不均衡的有力的抓手。”

     “健康知識和理念需要在全社會推廣，這也是我們健康中國提出的要改善提高全民健康素養(yǎng)非常重要的一部分。”王友發(fā)介紹，改善觀念要從兒童抓起，用好學校資源，爭取從兒童青少年期就轉(zhuǎn)變這些觀念，同時又通過小手拉大手，讓兒童把健康的知識理念帶回到家庭中去，使孩子的父母祖父母也轉(zhuǎn)變觀念。此外，還需要全社會關(guān)注和機構(gòu)支持。

    “新縣是河南大別山區(qū)的一個山區(qū)小縣，當?shù)乩习傩盏娘嬍扯嗍歉哂透啕}，長期這樣的生活習慣，造成當?shù)厝诵哪X血管疾病、結(jié)石病易發(fā)高發(fā)多。”夏明夫介紹了河南信陽新縣“食育模式”。從2014年開始，新縣開展健康促進縣建設(shè)，每年都召開健康促進和食育的推進大會，把食育帶入家家戶戶。

    “在食育的過程中，我覺得有兩個人群需要認真抓住，一個是家庭婦女，家庭婦女只要管好家庭的鹽罐子、油瓶子、糖盒子，就管住了一個家庭的胃；另一個就是孩子，孩子在學校通過食育教育掌握了健康常識和營養(yǎng)知識，幫助一個家庭改變飲食結(jié)構(gòu)，從而減少疾病發(fā)生。”夏明夫說。
     
    在黃紅霞看來，如果把“新縣模式”推廣到全國，首先要加強頂層設(shè)計，像新縣一樣成立食育工作領(lǐng)導小組和專家委員會。第二要加強隊伍建設(shè)，培養(yǎng)臨床營養(yǎng)師、食育教師和營養(yǎng)指導員三支隊伍。第三要加強營養(yǎng)餐廳、營養(yǎng)食堂、營養(yǎng)學校等場所建設(shè)，還要加強社會宣傳。此外，還要選樹先進典型，通過樹立典型激勵大家重視食育。“食育在全國還是星星之火，但是我相信有大家的共同努力，明天它一定會有燎原之勢。”