2015年6月28日，食話在杭州木馬劇場(chǎng)舉行了主題為“匠心”的分享大會(huì)，共邀請(qǐng)六位講者講述了對(duì)食物的匠心獨(dú)具，滿心歡喜。
滕軍康：慢時(shí)光里的慢滋味
滕軍康結(jié)合自己經(jīng)歷，為大家分享了醬油的起源、傳統(tǒng)醬油的釀制過(guò)程等，呈現(xiàn)了較為全面、直觀的一場(chǎng)醬油釀制盛宴。如果你對(duì)傳統(tǒng)醬油釀制感興趣，不妨看一下這篇文章。
劉益平：三口風(fēng)吹出個(gè)千年金衣
分享大會(huì)上，劉益平為大家分享了富陽(yáng)的美味——東塢山豆腐皮，主要從東塢山與豆腐皮的淵源、如何成就一張豆腐皮、不簡(jiǎn)單的制作工藝以及傳承與創(chuàng)新這四大方面進(jìn)行介紹。
分享中，韓省華從我們身邊無(wú)處不在的蘑菇說(shuō)起，到蘑菇是如何長(zhǎng)成、人類(lèi)的蘑菇食用歷史再到蘑菇家族中明星成員（靈芝、松露、冬蟲(chóng)夏草等），為大家呈現(xiàn)了蘑菇的精彩世界。
韓省華：蘑菇成就地球
琪琪：心懷熱愛(ài) 執(zhí)著匠心
在這里，琪琪跟大家分享了這兩年來(lái)開(kāi)蛋糕店的故事。雖然不是特別夢(mèng)幻，也不是特別悲情，只是這兩年來(lái)追求夢(mèng)想的生活狀態(tài)，但平凡卻又執(zhí)著的追夢(mèng)歷程很是感染著我們。就像琪琪在分享中所說(shuō)，她正在通過(guò)自己的努力一點(diǎn)一點(diǎn)實(shí)現(xiàn)自己的愿望。
林珂：讓食物在科學(xué)方法中完美綻放
林珂：讓食物在科學(xué)方法中完美綻放
分享中，林珂從一個(gè)用戶(hù)，同時(shí)也從一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的兩種角度，跟大家分享了自己對(duì)飲食的認(rèn)知。并從料理是瞬息的毀滅藝術(shù)、唯有理解常規(guī)才能超越常規(guī)與科學(xué)的解構(gòu)是創(chuàng)新的基礎(chǔ)三大方面解讀了如何讓食物在科學(xué)方法中完美綻放。分享的最后，林珂向大家推薦了與烹飪有關(guān)的幾本書(shū)，如《Modernist Cuisine》（《現(xiàn)代美食》）、《On Food & Cooking》等。
Roman：伊比利亞火腿——屬于豬的最高禮贊
Roman：伊比利亞火腿——屬于豬的最高禮贊
為什么說(shuō)伊比利亞火腿是一只豬的最高禮贊？Roman從伊比利亞火腿名稱(chēng)的來(lái)源、伊比利亞火腿的優(yōu)點(diǎn)以及為什么不是所有的西班牙火腿都叫伊比利亞火腿等方面講述了伊比利亞火腿以及西班牙火腿。
